Dagens lunch


Oikos by Grego


Jag är en sån som gillar att testa nya smaker och nya produkter. Just nu har jag fastnat lite för Oikos Grego yoghurt från Danone. Det är en frisk och krämig grekisk dessertyoghurt som finns i tre olika smaker. Jag personligen gillar den med jordgubbssylt. Tyvärr har den högre protein- och fetthalt än vanlig yoghurt annars hade jag stoppat in mig en portionsförpackning varje dag. Jag får helt enkelt köpa hem den när jag vill unna mig något lyxigt.




Beef curry made by me

Lagade min mans favoriträtt förrigår, beef curry på mitt sätt. Alla grunder till bengalisk mat har jag lärt mig utav min mamma som lagar i mina ögon världens godaste mat. Mamma lagar inte mat efter några recept eller mått, vilket brukade ställa till det rejält för mig i början. Efter ett tag lärde även jag mig att följa känslan och smaklökarna, kryddar lite hur som helst. Ibland smakar det gudomligt gott och ibland failar jag totalt. Övning och lära sig av sina misstag ger resultat i längden.

Beef curry är en klassisk rätt bland oss desis, alla familjer har sin egen smak. Jag följer min mammas recept men lägger alltid i lite mango pickles som en final touch. Hela grytan får en helt annan smak och färg. Min man älskar min beef curry och blir alltid lika glad när jag lagar den här hemma hos oss. Det sägs ju att vägen till kärlek går via mannens mage, därav gårdagens shoppingtur.. haha!! Jag fick hem en hel del från Kista galleria, visar upp senare under helgen om jag hinner. Haft en supermysig dag trots det tråkiga vädret. Pratat med kusinvitamin som alltid får mig att skratta.. ♥  


Tillagningen av beef curryn i några små enkla steg.



Började med att steka lök, vitlök, ingefära och några kryddor i olja tills allt fick lite färg. 



Sedan åkte torrkryddor som chili, spiskummin, koriander och gurkmeja in.



Kryddblandningen fick gifta ihop sig med lite vatten innan jag hällde i köttet.   



Under tiden som köttet stektes passade jag på att steka potatisen till curryn.
Jag valde en fast potatis sort, därav stekningen.   



Köttet har fått färg och är redo för potatisen.



Lägg i potatisen och blanda allting väldigt försiktigt. Potatisen ska helst inte gå sönder.  



Tada, beef curry a la me is done!!


Banana cake ala Juttan och släktträff

Har precis krupit ner i sängen men än får jag inte somna, måste mata Aryan och byta blöjan på honom innan jag kan släcka ner. Annars har jag haft en mysig lördag med släktträff och god mat. Åkte över till Stockholm igen med kusinerna från Uppsala. Rudy och Aryan följde inte med då båda är lite småsjuka. Till en början var det skönt med ett break från mitt "vardagsliv" som fru och mamma men drygt efter en timme började jag sakna min lilla gosse. Vi är ju några nu som har barn bland kusinerna så alla satt vi och pratade om våra barn. Förut var jag den som satt och lyssnade men nu kan även jag delta i konversationerna. Som alla andra mammor älskar även jag att prata om mitt barn.


Över till middagen som min chachi stod för. Det blev en kinesisk afton med hemmagjord kinamat som smakade riktigt gott. Min favorit var självklart soppan och crispy chicken. Vi alla andra fick istället ta med oss nån för eller efterrätt. Jag valde att baka Juttans smarriga banankaka som jag länge har velat prova. Kakan gick hem hos alla, även hos mig som avskyr banankaka. En ny favorit till min receptsamling. Tack vännen för ett bra recept!!


image description
Chicken soup är en perfekt " krya på dig" soppa.
image description
Friterad ris, grönsaksgryta och crispy chicken satt bra i min kurrande mage.
image description
Min nya favoritkaka är både gott och ser smarrtigt ut.
image description
Det bästa med att vara borta från Aryan är när jag kommer hem igen så vill jag gosas extra mycket med honom. Nu har jag legat och gosat med sötnosen ett bra tag utan att han har vaknat. Han luktar så himla gott, vill äta upp!!!


Rainy day


Huah vilket väder, usch usch!! Hoppas solen tittar fram under helgen. Vi sitter i bilen på väg mot Uppsala, stannar tills måndag. Ikväll blir det fredagsmys, sugen på en bra skräckis. Tips nån?

Magen kurrade lite smått alldeles nyss, blev ett litet stop på Burger King för deras snack box. Helt besatt av den, innehåller alla mina favoriter. Ha en underbar kväll kära ni för det ska vi ha!!



Drive in är bäst under dagar som idag.

Snack box med en massa gotti gott gott!!


Rena rama frosseriet


Hemma i underbara Sthlm igen efter hela 10 dagar. Jag och Aryan har haft det hur bra som helst i Uppsala, vi blir verkligen bortskämda på alla sätt och vis av Rudys familj när vi åker dit. Det är verkligen underbart att jag både har min och min mans familj så nära oss. Visserligen bor mina föräldrar bara ett stenkast ifrån mig, hehe men alla är lika hjälpsamma... ;) Jag har verkligen fått vila ut mig, vilket känns skönt. Laddad upp med nya krafter vilket jag behövde.

Vädret var tyvärr inte på min sida så det blev inte några långa promenader med vagnen, istället fastnade vi alla hemma och bakade en massa onyttigheter. Vi åt så mycket att vi till sist började må illa av alla bakelser. Jag måste verkligen börja tänka mig för vad jag stoppar i mig om jag ska kunna komma i form igen. Nu såhär 9 veckor efter förlossingen så har jag gått ner nästan alla mina extra kilon men kroppen är långt ifrån som den var innan graviditeten, den känns fortfarande rätt slapp. Det ska ändras sakta men säkert för inte ska Aryan ha en mamma som inte är i form. Även om det är skönt att komma hem så längtar jag redan till nästa gång vi åker till Uppsala igen.




Marängblåbärstårta.



Kärleksmums.



Vi testade även ett nytt bullrecept, Philadelpiabullar i långpanna.



Fredagskvällens onyttigheter.



Till frukost blev det amerikanska blåbärspannkakor.




Delicious food


Har ni vägarna förbi Uppsala så måste ni besöka restaurang Beirut i Gottsunda. Kusinens birthday dinner blev lyckad och vi alla gick därifrån med mätta och belåtna magar. Kommer definitivt bli många fler besök dit.




Favoriterna... ♥



Helan & halvan.



Humus, ajvar och baba ganoush.



Tabouleh som är min favorit.



Mega tallriken innehöll en blandning av kycklingspett, köttfärsspett och lammspett.

image description

Till maten drack vi förstås Lazizas halal öl som smakade bläää.



Happy birthday girl.


Right now






Lördagens mellis


Nygräddade våfflor andra dagen i rad är inte så illa. Till efterrätt blir det doppade jordgubbar i belgisk vitchoklad. Frosseri på högsta grad med andra ord.




image description


image description


Delicious food


Sjukhusmat är ätbart men inte gott, smaklös men efterrätten var god även om den var lite för söt.

 

image description

 

Dagens lunch: Oxbringa med potatis, kallsås, kokta rotfrukter och en sallad.

 

image description

 

 


Dagens middag kommer från...

 

 


Vi komma, vi komma från Pepparkakeland


Ca 125 st peppakakor

Ingredienser

Deg:
2 1/2 dl brun farin
 0,8dl ljus sirap
 0,8dl vatten
150 g smör eller margarin
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malna kryddnejlikor
8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat

Börja med att blanda farinsockret, sirapen och vattnet i en kastrull. Koka upp blandningen, lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna och låt massan kallna utan omrörning. Rör i bikarbonaten och 3/4 av mjölet, spara resten till utbakning. Linda in degen i plastfolie och låt den stå kallt till nästa dag.

Sätt ugnen på 175°C och arbeta sedan degen smidig på ett mjölat bord. Knåda eventuellt in resten av mjölet om det behövs. Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på en smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 175°C, i 6-8 min beroende på ung. Låt pepparkakorna svalna på plåten innan du spritsar på kristyren.

1 sats sockerkristyr

Ingredienser

4 dl florsocker
1 äggvita av ett medelstort ägg
1 krm ättiksprit, 12 %

Blanda samman ingredienserna till kristyren i en bunke. Ta eventuell mer florsocker så att du får din kristyr så trögflytande som du önskar. Ställ kristyren i kylen cirka 10 min så att den stelnar. Om du inte har en liten sprits hemma kan du göra en strut av dubbelt smörpapper och tejpa ihop med frystejp. Fyll struten med kristyr och klipp ett lagom stort hål för att spritsa mönster och dekoration på pepparkakorna. Låt sedan kristyren stelna innan du smakar.




Så här fina pepparkakor fick jag och Sara när vi bakade här om veckan. Fast vi använde dock en färdig pepparkaksdeg för vi orkade inte vänta... :P Smakade kanske inte lika gott men det dög för oss. 


Dags för en efterlängtat tacoafton


Magen och bebisen kurrar efter mat just nu. Bloggar ordentligt om en stund igen. 




Tror jag skulle kunna äta tacos varje dag utan att tröttna på det.


Desi Chinese version av Chicken Corn Soup


Ikväll tänkte jag göra Chicken Corn  soup fast med min egen lilla "twist". Det här är en soppa som påminner mig om min barndom och Bangladesh. Har alltid varit min favoritsoppa!

Receptet är bra som den är men jag har anpassat den efter min familjs smaklökar. Jag brukar till exempel hoppa över majsen för mannen min äter inte majs, istället lägger jag i lite spagetti för att göra soppan mer mättande. Brukar även finhacka en gullök och låta den koka med i soppan för smakens skull. Mat utan lök känns inte som mat för mig. När det gäller kryddningen tycker jag att man ska krydda efter smak, blir allra bäst så. 

Tycker aboslut att ni ska försöka göra den här soppan, klar efter bara 30 min och smakar gudomligt.       




Sorry men jag hittade ingen video på engelska... :( Ni får gärna höra av er till mig om ni vill ha receptet på svenska.


Saffransbullar till adventsfikat


Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 st stora bullar

Ingredienser

Deg:
125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt). Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, sockret, saltet och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.




Degen jäste till dubbla storleken.

Under tiden rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. Gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!




Även bebisen hjälper till att knåda degen.

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen! Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk innan ni hugger in!




Fick fina och goda saffransbullar.  



Perfekt med ett glas mjölk till.

Hållbarhet och förvaring:
Bullarna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen. I rumstemperatur blir bullarna snabbt torra så de bullar man inte äter upp direkt rekommenderas att frysa in.


Nytt till hemmet


Sitter och hjälper Sara med ett skolarbete som vi försöker göra klart så snabbt som möjligt. Sedan blir det en tur upp till Boländera och Ikeeea. Dem här tre sakerna ska bli mina idag hade jag tänkt mig. 




Dinner is served Mademoiselle


Måste ha gått upp minst två kilo efter min helg här i Uppsala.. :s Borde lida av en rejäl matkoma just nu men min kropp tycks ha helt andra planer. Gottat i mig alldeles för mycket mat och efterrätter men är man på semester så är man på semster. Får börja köra extra långa träningspasser från idag för mat kan jag inte leva utan. Imorgon kommer min älskade Boo till mig, nu kan jag börja räkna ner timmarna innan jag kan få en kram av honom.

Som vanligt väntar sängen på mig vid den här tiden och ikväll ska jag tvinga mig själv att somna fort. Tror jag rullade runt mint två timmar igår kväll, runt sju tiden lyckades jag somna. Hinner knappt få någon sömn innan det blir dags för att vakna igen. Hur som helst vänner, säger Buona notte med några bilder på sånt som jag har stoppat i mig under denna helg! P A N I K!

Lördag:
Pasta med soltorkade tomater, basilika och kyckling. Till efterrätt gjorde jag en enkel bärdessert med kesella.



Söndag:
Moussakas med aubergine, potatis, köttfärs och bechamél på restaurang Tzatziki. Efterrätten idag blev mördegspaj med äpple och kanel.